Ingredientes
- 450g tintureira
- 300g feijão-verde
- 3g coentros
- 165ml leite de coco
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 lima
- 1 malagueta
- 1 talo de erva-príncipe
- 1/4 pimento verde
- 1 colher de chá açafrão-das-Índias
- 1 colher de café coentros em pó
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
Modo de preparação:
1º
Comece por temperar o peixe com sal, pimenta, raspa e sumo de lima (previamente
lavada).
2º
Aproveite também para lavar e cortar o feijão-verde em juliana (retirando o fio
lateral com um descascador)
e o pimento em tiras (com cuidado para retirar as partes brancas e as sementes do
pimento).
3º
Pique a cebola, a malagueta (sem partes brancas e sementes) e o alho.
4º Num
tacho, aqueça um fio de azeite e junte os coentros em pó e o
açafrão-das-Índias.
Acrescente
a cebola, a malagueta e depois os alhos.
5º
Adicione, agora, o peixe. Junte o pimento, o feijão-verde, o talo de
erva-príncipe cortado longitudinalmente
e o leite de coco.
6º
Retifique os temperos e deixe cozinhar 15 minutos, em lume brando, virando o
peixe com cuidado. Finalize com os coentros picados e previamente lavados.
Kcal: 284
Utensílios: descascador, ralador, tábua de corte e tacho.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Receita Mónica Pereira