Modo de preparação:
1º Comece por lavar os cogumelos, a
malagueta, o tomilho e a romã.
2º Numa frigideira torre ligeiramente
o trigo sarraceno e depois
coza-o em água abundante com sal, durante cerca de 10 a 12 minutos.
Escorra e reserve.
3º Pique as chalotas, a malagueta (sem
sementes nem partes brancas) a gosto e o dente de alho. Aqueça um fio de azeite e acrescente um ramo de tomilho, as chalotas e
depois o dente de alho.
4º Adicione as beldroegas, os cogumelos shitake partidos em quartos (sem pé), tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
5º Misture o preparado de cogumelos com o trigo sarraceno.
6º Sirva a sua salada com bagas de romã
para dar mais cor e sabor.
KCal: 503
Utensílios: ralador, tábua de corte e tacho
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Receita de: Mónica Pereira
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